A Gyenesdiási Első Balatoni Hal és Termelői piac BBQ és Grill üzlete.
Egy hely a Balaton partján ami stabilan a nagybetűs vendéglátásról szól és nem a megélhetési étkeztetésről…
A Flegma Barbacoa bázisa. Azt megígérhetem, hogy ezután sem leszünk jól fésült zsúrpubik, megmaradunk parasztnak, akik mellé bármikor odakönyökölhettek egy pálinkára.
Ez a Konyha 2.0! Ahonnan éhesen és szomjasan tuti nem mentek haza.
Én alapvetően szakács vagyok (Németh Tamás – szerk.), nem úgy közelítem meg a BBQ-t, mint itt a legtöbb ember az országban. Akik, ilyen nagy vadromantikát szőnek köré, hogy húúú ha, hát ez itt egy óriási nagy titok:
Semmi titok nincsen ebben igazából. A BBQ nem vadromantika. Mi füstben sütünk, kicsit eltávolodva az autentikus műfajtól.
A kínàlat az amit megszoktatok, hogy nincs megszokott, nem állandó az étlap hanem amit az elérhető legjobból tudunk készíteni Nektek.
Kézműves hamburger, BBQ oldalas, baby csirke pillangóban, pulled pork, cevapcica, chili con carne&pork, szóval, hús mindenekfelett, az van Nálunk. Házi szószok, kézműves sajtok, a zöldségek is mind őstermelőktől származnak. A szószaink is mind sajátok, a BBQ szósz is házi füstölt paradicsomból készül, barna cukorral, alma ecettel, a klasszik BBQ vonalat követve. Nem a szószoktól lesz BBQ a BBQ, a technológia a lényeg, lassú tűzön füstben készülnek az ételek. Kell az ember, az arc a történet mögé, így forradalomtól forradalomig várlak Titeket nyitva Gyenesen: A Pokolfajzat és a pokol konyhája